日本に自家製酵母のパンを広めた フランス人のピエール・ブッシュさんから頂いた サワー種（乳酸菌）で焼くカンパーニュ。 程よい酸味と地味深い味わいが特徴の お食事に会うパンです。 ☆原材料☆ 強力粉（南の息吹） サワー種 全粒粉（南の恵み） 塩（ゲランド塩） ※楕円形（約12×23㎝）の型で焼いた生地量650gの ホールサイズになります。焼き上がりは一回り大きいです。